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El corcho y sus matices

Por admin | Publicado: abril 5, 2011
En un post anterior hablamos de la importancia de la botella en el proceso de evolución del vino. Así, destacamos cómo la forma, el color, el tamaño y el material de este tipo de recipientes influyen en el producto final, interviniendo en el desarrollo de un vino de calidad. Pero el corcho también ejerce una gran influencia en el desarrollo del vino. Impidiendo la excesiva filtración de oxígeno, microorganismos y bacterias que puedan contaminar el contenido de la botella, este objeto mantiene a los vinos ajenos de fuertes alteraciones provenientes del exterior, preservándolos de la oxidación y dando lugar al ambiente generador de sus aromas.
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El vino y la botella: una pareja perfecta

Por admin | Publicado: enero 5, 2011
Cómo se conserva un vino al salir de la bodega es cada día más relevante para que este sea considerado de calidad. Así, para que el producto final pueda continuar correctamente su proceso de evolución influyen, además de una buena vinoteca, dos factores del envasado: la botella y el cierre, ya sea este último un corcho u otro material. No hay que olvidar que el vino es un ser vivo y que seguirá evolucionando en el interior de su recipiente hasta que sea el momento indicado para su consumo, lo que dependerá de las particularidades de cada cepa y de sus condiciones de almacenamiento.
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